一歲寶寶飲食4關鍵！把握食品過度期、3餐食譜營養輕鬆達標
新生兒長大後，漸漸開始需要母乳以外的營養來源。一歲寶寶又是重要的分水嶺，需要提前銜接母乳與副食品，平衡兩邊飲食的營養。一歲寶寶應該怎麼吃？如何安排母乳過度期飲食？《We Get Care有醫靠》帶您了解一歲寶寶需要的營養素與簡單3食譜！
一歲寶寶可以吃什麼？
寶寶在一歲左右時，會開始長牙，正值「以奶為主」到「固體副食品」的飲食過渡期，也是銜接「人間」食物的重要階段。為了順利銜接副食品，四個月到九個月是訓練寶寶免疫耐受性的黃金時期（window of tolerance），因此，可以從寶寶四個月就可以「少量多樣化」的給予。
把握4原則！寶寶順利銜接副食品
過渡期飲食原則1. 多樣化飲食避免過敏
過渡時期多嘗試不同食物能減少寶寶為來的食物過敏原，這段過度期千萬別避重就輕，過敏體質家庭也不例外。研究發現多樣化食物不會增加過敏的機會，反而對於飲食習慣的建立有很大的幫助，只要是天然、新鮮的食材，包括蛋白、蛋黃、魚、肉等，都應該在寶寶四到九個月時嘗試。
過渡期飲食原則2. 下不可餵食過硬食物
一歲前的寶寶，副食品應以泥狀、粥狀為主，寶寶一歲後消化系統發展較為健全，可以新增柔軟、易消化的固體食物。寶寶一歲以前食用的食物，應先放在大人的舌頭上，用力將食物往上顎頂，測試看看是否能夠將食物壓扁，不能壓扁的食物則先避免給寶寶食用。（延伸閱讀：小孩國小還會尿床？需要看醫生嗎？泌尿科醫生：可能是頑固性尿床，3改善方法！）
過渡期飲食原則3. 嘗試與寶寶一同用餐
很多爸爸、媽媽會先把寶寶餵好，自己才開動，這樣可能使孩子覺得自己總是「獨自吃飯」。家長可以開始訓練寶寶獨立使用餐具，或嘗試用手抓取，一起和寶寶用餐。研究也發現，爸媽如果吃東西時表情幸福或開心，孩子也會覺得很享受吃飯的樂趣，增進食慾。
過渡期飲食原則4. 定時定量好習慣
四到九個月正是訓練寶寶「定時定量」、「吃飯坐好」等用餐好習慣的時候。建議新手爸媽可以減少每餐份量，讓寶寶可以在半小時可以攝取到足夠的營養，培養用餐時間觀念。這個階段的小孩吃飯會常分心，如果這時候父母逼迫孩子一定要把碗裡東西吃光，寶寶有可能會開始拒食。
寶寶必備核心3營養
1.維他命、礦物質型營養：
維生素、礦物質參與身體各種代謝作用，是維持生命的必備營養。衛生署福利部國民健康署指出，維生素A、D、C、B1、B2、B12等維生素和碘、鐵、鈣、鎂、鋅等礦物質是嬰兒膳食的重要營養素。（延伸閱讀：懷孕吃什麼？孕媽咪食譜、關鍵營養素、熱量攝取一次搞懂）
2.能量型營養：
澱粉是寶寶熱量的來源，也是所謂的「主食」，澱粉提供糖分讓人體能夠供給能量給身體的肌肉或內臟等器官運作。例如地瓜、白米飯、麵條等，都是適合寶寶的能量型營養來源。
3.蛋白質型營養：
對於寶寶成長而言，蛋白質是必不可少的營養，新生兒若缺少蛋白質則容易造成貧血或是體重、身高無法增加。若攝取過多也有機會造成寶寶腎臟的負擔，因此適量攝取非常重要！
一日三餐 寶寶簡單食譜
一歲以後副食品內容的硬度、稠度可以增加，菜色以及味道也會變多元。醫師建議，新手爸媽在準備副食品時，不用想得太複雜，可以利用不同類型的食材混合，搭配適當的調味、豐富的色彩及吸引人的外觀，增進寶寶的胃口和興趣。
寶寶食譜1. 豆漿牛奶燉燕窩
食材：
豆漿牛奶 100ml
即時燕窩 1-2匙
作法：
即食燕窩以100度熱開水隔水加熱3分鐘，取出上下搖晃，均勻受熱，再用100度熱開水浸泡3分鐘後，加入豆漿牛奶中就能讓寶寶享用囉！（您可能有興趣：燕爾禧—濃純即食燕窩）
寶寶食譜2. 手指香蕉鬆餅
手指食物（finger food）是指寶寶可以用手抓取的小體積食物。寶寶可以自己抓取，增加用餐的樂趣，也能促進寶寶的手眼協調與肌肉發展。此外，香蕉富含鉀、維生素C，且質軟、好消化，十分適合寶寶。
食材：
香蕉 1根
食用水 50ml
雞蛋 1顆
低筋麵粉 50g
油 少許
作法：
將雞蛋分成蛋白跟蛋黃，蛋黃打散、麵粉過篩，加入少許油倒，香蕉加水打成泥蛋黃湖中輕輕拌勻。將蛋白打發，倒入蛋黃糊翻拌均勻。開小火，用湯匙將麵糊順著倒在平底鍋，等到麵糊表面起泡消泡後翻面，即完成。
寶寶食譜3. 年節寶寶蛋黃酥
將大人吃的蛋黃酥換成健康碳水化合物馬鈴薯與南瓜，增加多元礦物質攝取，也能讓寶寶參與不同文化節日唷！
食材：
馬鈴薯 150克
南瓜 50克
蛋黃 1顆
芝麻 少許
作法：
將馬鈴薯與南瓜蒸熟後壓成泥，馬鈴薯搓成球狀壓扁後中間放入南瓜泥包起來，開口處沾上蛋黃液後灑上芝麻，放入烤箱或氣炸鍋160度烤10分鐘，就完成囉！
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