7月9日

跟著吃就會瘦！美女瑜伽老師設計：無負擔！夏日限定涼拌減重食譜

已更新：11月8日

零廚藝也能做出簡單的美味瘦身菜餚！夏日也能來上這道低卡、清爽、無負擔的涼拌豆皮雞肉撕，不用挨餓、不用節食，也可以快速、有效地減重！《We Get Care有醫靠》與飛嚮空中藝術瑜伽 Vanessa老師親手設計減重飲食便當，協助您找回健康體位。

減重計畫飲食2原則

攝取蛋白質、健康脂肪和蔬菜：提高蛋白質的攝取量，除了可以減少碳水化合物的攝取，還能增加飽腹感，延長胃部排空，而攝取脂肪也能增加飽腹感。此外，蔬菜含有大量膳食纖維，可以成為腸道菌的養分，維持健康排便。（延伸閱讀：減重吃水煮餐小心皮膚差、便秘！吃對「油」才是關鍵）
避免精緻澱粉攝取：減少白飯、麵條、冬粉、麵包或是蛋糕、餅乾等精緻澱粉攝取，換成高纖的根莖類澱粉，如：南瓜、玉米、地瓜、馬鈴薯，可以減少血糖大幅度波動，達到穩糖作用。（延伸閱讀：低GI水果，控糖、穩糖、飽腹助減重！避開「高升糖指數」2地雷）

減重菜單食材選擇

1.豆腐皮

由豆漿表面凝結而成的「豆腐皮」，位居「豆腐界」蛋白質含量之冠，每100公克的豆皮，蛋白質含量高達25.3克。飛嚮空中藝術瑜伽 Vanessa老師表示，豆皮無論是煮火鍋、滷製都非常美味，而且熱量又不會過高，若想補充蛋白質，選則豆腐皮就對啦！如果要吃得健康，建議減少或避免炸豆皮。

2.黑木耳

水泡過的黑木耳和新鮮黑木耳在營養價值上無差異，每100克黑木耳熱量21大卡。黑木耳營養價值高，含有人體必須的8種胺基酸，維生素B2含量是米的10倍，單位熱量低，富含鐵、鈣、磷和膳食纖維，有「素中之葷」的美名。

3.雞肉

雞肉的蛋白質含量較高、脂肪含量較低，每100克去皮雞肉中含有19.3克蛋白質和9.40克脂類，是低脂肪的高蛋白食物選擇，而且特定部位的雞肉脂肪含量更低，例如雞胸肉，因此雞肉可以是優質蛋白質的重要來源之一。（延伸閱讀：營養師也這樣吃：一週保持快樂便當！10樣必吃快樂食物，吃掉壓力、找回快樂）

Vanessa老師說明，雞肉的脂肪與牛、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸（油酸，不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），可以降低對人體健康不利的低密度蛋白膽固醇（LDL）。此外，雞肉相較其他肉類磷、鐵、銅與鋅等礦物質更豐富，是良好的蛋白質來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。