還在喝可樂嗎？阿斯巴甜將被宣布為致癌物質！
已更新：2023年7月3日
於6/29日路透社（Reuturs）收到兩位來自世界衛生組織（WHO）國際癌症研究機構的知情人士透露，世界上最常見的人造甜味劑-阿斯巴甜（aspartame）將在七月被領先全球的衛生組織宣布為可能致癌物質！而目前甜味劑被廣泛運用在「無糖」、「減肥」產品中，包含我們常見的0卡碳酸飲料、烘培食品、粉狀飲料混合物、甜點、罐頭、乳製品...等等無所不在。
阿斯巴甜是什麼？
阿斯巴甜在1965年被發明出來，又稱甜味劑、代糖，顧名思義用於增加食品甜味。它對於食品上最大的好處就是，阿斯巴甜跟一般的糖比起來甜上許多（蔗糖的180-200倍），因此只需要很少量就能達到預期中的甜度。
*阿斯巴甜的小故事：當初發明初阿斯巴甜的James M. Schlatter其實是在研究抗潰瘍藥物時，無意舔了自己的手指，發現竟然是甜的，也因為這樣他違反了工作的規範。我們生活中一般的糖是由兩種碳水化合物組成（葡萄糖與果糖），而阿斯巴甜則是由兩種氨基酸組成。當我們身體在進行消化時，會釋放出10%的甲醇、40%天冬氨酸以及50%苯丙胺酸，並由我們的腸道粘膜吸收。
為什麼是有害的物質？
這種濃縮甜味劑被廣泛使用，讓不少怕胖的人能用極低熱量的方式滿足對糖的渴望，但根據美國國家問生院研究指出，阿斯巴甜本身毒性並不大，最可怕的其實是經過人體代謝後的產物！
甲醇首先在肝臟中代謝，形成甲醛，然後在氧化形成甲酸，雖然對我們肝臟有害的是甲醇，不過甲醛和甲酸鹽也是會破壞肝細胞的喔！除次之外在代謝的過程中會形成一些離子讓蛋白質變質，影響後續身體酵素的作用。
其中研究也有指出食用阿斯巴甜會導致情緒障礙、精神壓力、憂鬱症；孕期的母親食用也有機會與胎兒出現自閉症有關；長期食用的話也會影響大腦與小腦皮質，包含學習能力、記憶力、神經元細胞功能...等。
是0卡糖讓你減不了肥！
熱量極低、近乎於零的阿斯巴甜看似減肥人的福音，但今年五月世界衛生組織就已經建議所有人不應該利用代糖作為體重控制的工具。有臨床實驗發現雖然改喝含糖飲料對於「體重減少」有幫助，不過喝代糖飲料的人血糖完全沒有改善，而血糖是影響糖尿病的重要因素。
也就是說，飲用代糖飲料會讓我們的身體不對分泌胰島素，當再繼續進食時，會讓身體對糖的吸收更有效率，更容易形成之方堆積，因此在體重管櫟上無論是代糖還是蔗糖，都需要控制總量，不能肆無忌憚的食用！
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旅遊代糖小祕技
暑假降臨，又到了旅遊的旺季，針對代糖盛行的美國，有醫靠整理了代糖小祕技，讓您出國看到餐桌上五顏六色的糖不會慌張。
粉色：糖精，歷史最悠久的甜味劑，糖度約蔗糖300-500倍
黃色：三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，甜度可達蔗糖的320 - 1000 倍
綠色：甜菊糖，天然甜味劑和糖替代品，糖度約蔗糖50-300倍
藍色：阿斯巴甜，氨基酸合成糖，糖度約蔗糖的180-200倍
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